山药怎么给宝宝吃最好?

来源：南方养生网
2023-06-15 08:00:03

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我家宝宝马上就4岁了，其实在有宝宝前我们家是从来不吃山药的，开始吃山药是从宝宝6个月大之后，开始研究宝宝辅食时才开始吃的。那时候为了宝宝辅食查各种资料，网络的、书籍的，那时看到很多山药的做法，于是开始了解山药和它的营养价值高，然后才开始尝试买一些做给宝宝吃。

(资料图片仅供参考)

简单介绍下山药及其营养价值

食材简介

薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。

营养价值

1、淀粉酶

山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

2、黏液蛋白

!!!需要注意，山药的粘液会让人手痒痒，最好戴上手套。

胡萝卜山药小米粥

食材：胡萝卜、山药、小米

做法：（1）小米加水直接煮；胡萝卜、山药切片或丝（根据宝宝月龄大小）煮熟，小月龄宝宝可以用辅食碗捣碎，直接拌在小米粥里吃；（2）胡萝卜、山药切片或块（块不要太大），放入小米，加水直接煮；

山药红豆糕

食材：山药、红豆

做法：

（1）红豆需提前泡好，最好是前一天晚上泡好，第二天煮或蒸熟，时间大概30分钟左右，但是得看豆子还有锅，具体用筷子夹下试试；或可直接买煮熟的红小豆来用；（2）山药去皮蒸熟（我第一次做的时候就是蒸熟了去皮，弄了好久，所以建议打完皮再蒸），时间根据山药粗细有所差异，只要筷子一扎就透就是熟了；（3）山药稍微凉一下，把山药捣成泥状，这期间可以根据个人口味放些白砂糖；（4）山药泥拌好后放入蒸煮好的红豆，轻轻翻版，以免弄破红豆。（5）可以把做好的红豆山药泥放入模具（我当时做时家里没有模具，自己用了喝过椰汁的拉罐瓶简单做了一个圆柱的模具），在模具里压紧、压实后，脱去模具就完成了；山药肉饼

食材：山药、猪肉（肥瘦相间，最好是五花三层的肉）、葱花、淀粉；

做法：

（1）山药上锅蒸熟并捣成泥；（2）山药泥微微放凉，不烫手，放入酵母，搅拌均匀；（3）在山药泥中加入面粉，搅拌，然后放入温水，分次放入温水搅拌成絮状后和成光滑面团；（4）面团醒发至两倍大，取出揉搓面团排气，将面团揉搓成光滑的细长条；（5）用刀将面切成适当大小，放上蒸锅；（6）用温水，继续发酵原来2倍大，开火上汽蒸15分钟左右（时间根据馒头大小决定，馒头大时间就长一点，馒头小时间就断一点）；山药草莓小雪人

食材：山药、草莓、糖粉/白砂糖/奶粉、黑芝麻/海苔

做法：（1）山药去皮蒸熟，压成泥，揉成圆圆的小面团；（2）草莓用盐水浸泡后洗净，切下草莓尖（草莓整体高度的1/4左右）做帽子备用；（3）将山药球放在切开的草莓中间；（4）用黑芝麻或海苔做山药草莓雪人的眼睛和嘴；（5）做好山药草莓雪人后，在上面撒上糖粉/白砂糖/奶粉，有条件可以用细筛网过筛撒，那样会更均匀、更好看；

做法：（1）薏米、莲子、红枣洗干净后分别用清水浸泡1小时备用；（2）山药去皮切片，大红枣去核切成小块，小红枣可直接用；（3）锅中放水，中火烧开，放入薏米、大米、红枣和莲子煮开后改小火煮30分钟；（4）再放入山药片继续小火煮20分钟即可；

山药紫薯蛋糕做法

食材：山药、紫薯、樱桃、酸奶、燕麦、坚果（水果和燕麦等可自行选择自己喜欢的替换）

做法：

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